Die Kinder von heute ernähren die Welt von morgen. Ihr Konsum wird irgendwann bestimmen was produziert wird und wie sich der Markt entwickelt. Sie stehen irgendwann vor der Herausforderung die wachsende Bevölkerung mit immer knapper werdenden Ressourcen zu ernähren. Doch viele Kinder in der Stadt wissen nicht einmal welches Obst und Gemüse in Ihrer Region wächst und was importiert wird. Sie haben keinen Bezug zu Tieren, zu der Natur oder gesunder Ernährung. Wie sollen Kinder später die Natur schützen, wenn sie die gar nicht kennen?

Der Eichwaldhof bietet ein außerschulisches Bildungsangebot, das für alle Kinder zugänglich ist. Kinder können den Hof nach der Schule und in den Ferien besuchen und gemeinsam mit geschultem Personal unterschiedliche Umweltprojekte umsetzen. Es wird gemeinsam gegärtnert, geerntet und gekocht. Die Hoftieren können gefüttert und versorgt werden. Dabei werden Ängste abgebaut und ein respektvoller Umgang vermittelt. Es werden Upcycling- Projekte angeboten und komplizierte Umweltprobleme spielerisch thematisiert. Die Natur wird mit allen erlebt und lieben gelehrt.